Льняная мука — вкусно и полезно для организма

FlaxseedMeal

Виду целебных свойств льна и всех продуктов его переработки, все больше возникает желание у хозяек приготовить из нее вкусные кулинарные изделия. Необходимо четко знать, как сделать льняную муку в домашних условиях.

Несмотря на то, что классическая льняная мука — это диетический продукт, изготавливаемый из семян, подвергающихся измельчению и обезжириванию, которые можно провести только в промышленных условиях, можно попробовать приготовить муку изо льна самостоятельно.

Конечно, это будет другая мука, в которой будет намного больше жиров, но для кулинарных вариаций она подойдет как нельзя лучше.

Ценность льняной муки

Льняная мука в домашних условиях используется по разным причинам — как средство для лечения, профилактики заболеваний, как косметический компонент для оздоровления и омолаживания кожи лица, волос и ногтей. Полезные свойства льняной муки заключаются в ее составе, который включает:

  • клетчатку;
  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
  • растительный белок;
  • витамины группы В;
  • фолиевую кислоту;
  • антиоксиданты;
  • микроэлементы — калий, кальций, магний и др.

Пищевая ценность в 100 г муки составляет 305 ккал.
muka_lna
В отличие от молотого в порошок зерна льна, который некоторые считают методикой, демонстрирующей, как сделать льняную муку, продаваемый в продуктовых отделах продукт, называемый льняная мука, имеет минимальное количество жирных кислот, что делает его диетическим продуктом. Ввиду этого, срок хранения у молотого зерна, выдаваемого иногда за домашнюю муку из зерен льна, намного меньше.

Сделать муку из семян льна как продукт, который реализуют в магазинах сложно в домашних условиях, но можно приготовить льняной порошок, который при добавлении в выпечку по своим вкусовым качествам ничем не уступит оригиналу. Для этого, семена льня перед помолом опускают в кипяток. Через 20 минут их вынимают и дают им просохнуть, затем перемалывают. Затем просушенные семена вторично перемалывают в порошок и просеивают.

Наряду с семенами и маслом льна, мука из льняных зерен богата ценными пищевыми волокнами, которые улучшают перистальтику кишечника и тем самым благотворно влияют на работу ЖКТ. Мука льняная богата антиоксидантами, которые влияют на процессы оздоровления и тормозят процессы старения организма.

Несмотря на малое количество из-за процесса обезжиривания, калий и Омега-3 в составе льняной муки помогает предотвратить большинство сердечнососудистых заболеваний.

Особое влияние на оздоровительные процессы оказывают фитоэстрогены в составе муки. Благодаря им, улучшается репродуктивная функция и гормональные показатели женского и мужского организма.

Лигнаны в муке из льна подавляют рост раковых клеток при первостепенной стадии развития онкологических заболеваний, поэтому льняная мука прекрасно подходит как вспомогательное средство, усиливающее противораковую терапию или профилактику рака. В качестве профилактики онкологи советуют употреблять до 100 г муки в день.

Минимальное количество углеводов в льняной муке, а также незначительное содержание жирных кислот делает льняную муку продуктом номер один для тех, кто мечтает похудеть, а также для больных сахарным диабетом, особенно второго типа. Она прекрасно подходит для безуглеводной диеты при диабете.

Польза муки натощак

recept-primeneniya-semyan-lna-dlya-pohudeniya (1)Для похудения льняная мука используется натощак. В стакане кипяченой теплой воды разбавляют 1 ст. л. муки и хорошо размешивают.

Выпивают по 0,5 стакана перед приемом пищи за 30 минут.

Льняная мука (1 ст. л.), смешанная со стаканом кефира или нежирного биойогурта, является прекрасным слабительным средством, благодаря которому организм очищается не только от лишних скоплений не перевариваемой пищи, но и от вредоносных токсинов.

Как используют льняную муку в кулинарии

glutenfreeflaxmealalmondmealmuffinsЛьняная мука по своему полезному составу опережает показатели других сортов муки и может быть использована в разной кулинарной рецептуре, но ввиду того, что основным требованием при ее обработке является недопущение воздействия высоких температур, ее нельзя подвергать термообработке при температуре выше 150 градусов и кипятить. Эта особенность разрешает использовать муку из льна только как компонент в выпечке кексов и других изделий, не требующих высоких температур.

Приготовление каш на основе льняной муки предусматривает ее запаривание. Готовая каша из любого вида злаков соединяется с запаренной мукой и подается в теплом виде. Подают такие каши со сливочным маслом, медом, вареньем. Чаще льняную муку используют как пищевую добавку в готовые блюда.

В выпечке льняная мука, запаренная кипятком, может заменить яйцо, которое оказывает связывающую функцию. Слизь, которая появляется в льняной муке при запаривании и будет выполнять такую функцию.

Рецепт конфет из льняной муки

content_prepare-honey-candy-amaranth11

Состав

  • льняная мука — 1 стакан;
  • мед (жидкий) — 0,5 стакана;
  • кунжут — горсть для обвалки;
  • изюм — 0,5 стакана;
  • орехи — 0,5 стакана.

Все ингредиенты смешать и придать им форму конфет. Оставить в холодильнике до застывания меда.

Льняная мука в косметологии

Рецепт, как сделать льняную муку в домашних условиях прекрасно подойдет для приготовления домашних косметических средств.

Широко используется льняная маска для лица:

  1. Льняную муку в количестве 1 ст. л. заливают 2 ст. л. кипяченой теплой воды. Перемешивают.
  2. Добавляют 1 ч. л. меда и 0,5 ч. л. конопляного масла.
  3. Накладывают маску на лицо. Оставляют на 15-20 минут.
  4. Смывают теплой водой.

Скраб из льняной муки

150126-110217-2798
Чтобы провести очистительно оздоровительные процедуры на лице, следует приготовить специальный скраб:

  1. Смешать 1 ст. л. льняной муки, 1 ст. л. меда и 0,5 ч. л. соли.
  2. Круговыми движениями пальцев рук втирать смесь в кожу лица несколько минут.
  3. Скраб смыть. Процедуру проводить 1 раз в неделю.

Если нет чувствительности к компонентам пищевой соды, соль можно ею заменить в той же пропорции.

Косметические средства на основе муки из льна омолаживают кожу, очищают поры, улучшают кровообращение, даря здоровый цветущий вид.

Вернуть сухим и ломким волосам красоту и силу поможет целебный состав льняной муки. Для приготовления средства для волос на ее основе, необходимо:

  1. Соединить 1 ст. л. льняной муки, 1 желток, 1 ст. л. репейного масла, 1 ст. л. меда, 2 капли экстракта красного перца ли мятного эфирного масла.
  2. Готовый состав наносят на влажные волосы и оставляют до тех пор, пока не начнется легкое жжение в месте фолликул.
  3. Затем нужно маску смыть шампунем и хорошо прополоскать волосы.
  4. Процедуру желательно 1 раз в неделю.